Κλάδεµα - Φυτοπροστασία: Έναρξη κλαδεμάτων στις οινοποιήσιμες και επιτραπέζιες ποικιλίες. Για το κλάδεμα θα πρέπει να επιλεχθούν ημέρες με ηλιοφάνεια και χωρίς βροχή. Απομάκρυνση προσβεβλημένων βλαστών (π.χ. ασθενειών του ξύλου). Αμέσως μετά το κλάδεμα συστήνεται ψεκασμός με εγκεκριμένα φυτοπροστατευτικά σκευάσματα για την προστασία των τομών κλαδέματος από ασθένειες του ξύλου. Για τον ίδιο λόγο, όπου διενεργούνται μεγάλες τομές, αυτές να προστατεύονται με κατάλληλη πάστα ή μάστιχο. Απομάκρυνση ή/και καταστροφή των κληματίδων. Όπου απαιτείται διαχείριση ζιζανίων συστήνεται κοπή.

Δεν υπάρχουν άλλες καλλιεργητικές ενέργειες για τα αμπέλια κατά τον μήνα Ιανουάριο.

Κλάδεµα - Φυτοπροστασία: Συνεχίζονται τα χειμερινά κλαδέματα. Αμέσως μετά το κλάδεμα συστήνεται ψεκασμός με εγκεκριμένα φυτοπροστατευτικά σκευάσματα για την προστασία των τομών κλαδέματος από ασθένειες του ξύλου. Για τον ίδιο λόγο, όπου διενεργούνται μεγάλες τομές, αυτές να προστατεύονται με κατάλληλη πάστα ή μάστιχο. Απομάκρυνση ή/και καταστροφή των κληματίδων. Όπου απαιτείται διαχείριση ζιζανίων συστήνεται κοπή.

Φύτευση: Γίνεται προετοιμασία πολλαπλασιαστικού υλικού για νέες φυτεύσεις από πιστοποιημένους αμπελώνες και στρωμάτωση των κληματίδων (θάψιμο).

Λίπανση: Συνήθως περί τα τέλη του Φλεβάρη εφαρμόζεται η βασική λίπανση. Εάν αναφερόμαστε σε οινοποιήσιμα αμπέλια τότε δίνεται εφάπαξ ολόκληρη η ποσότητα λίπανσης, ενώ εάν αναφερόμαστε στις επιτραπέζιες ποικιλίες τότε η ποσότητα λίπανσης δίνεται σταδιακά ανάλογα με τις αρδεύσεις.

Η ποσότητα και ο τύπος των λιπασμάτων εξαρτάται από τις ανάγκες της καλλιέργειας, από τις ποσότητες των θρεπτικών που βρίσκονται στο έδαφος, καθώς και από το εάν θα εφαρμοστεί οποιαδήποτε άλλη εισροή, όπως κοπριά, λάσπη ή κομπόστα. Ορθό είναι τουλάχιστον το 50% του αζώτου της βασικής λίπανσης να είναι σε αμμωνιακή μορφή ή το λίπασμα να διαθέτει την τεχνολογία της ελεγχόμενης αποδέσμευσης.

Η ορθολογική λίπανση προϋποθέτει αναλύσεις εδάφους τουλάχιστον μία φορά κάθε 2-3 χρόνια. Αν θα χρησιμοποιηθεί κοπριά ή λάσπη από βιολογικούς σταθμούς, πρέπει να ακολουθούνται οι πρόνοιες του Κώδικα Ορθής Γεωργικής Πρακτικής. Η προσθήκη oργανικής ουσίας (κομπόστα, κοπριά, κτλ) συμβάλλει στη βελτίωση του εδάφους και κάθε 3-4 χρόνια πρέπει να επαναλαμβάνεται.

Κλάδεμα: Πραγματοποιείται κλάδεμα διαμόρφωσης σε νέους αμπελώνες, δηλαδή σε φυτείες προηγούμενου έτους.

Φύτευση: Γίνεται ετοιμασία χέρσων τεμαχίων για νέες φυτείες.

Λίπανση: Υπό κανονικές συνθήκες δεν γίνεται λίπανση τον Μάρτιο.

Ωστόσο, αν για κάποιο λόγο έχει καθυστερήσει η βασική λίπανση η οποία γίνεται τέλη του Φλεβάρη τότε αρχές Μαρτίου εφαρμόζεται η βασική λίπανση. Εάν αναφερόμαστε σε οινοποιήσιμα αμπέλια τότε δίνεται εφάπαξ ολόκληρη η ποσότητα λίπανσης, ενώ εάν αναφερόμαστε στις επιτραπέζιες ποικιλίες τότε η ποσότητα λίπανσης δίνεται σταδιακά ανάλογα με τις αρδεύσεις.

Η ποσότητα και ο τύπος των λιπασμάτων εξαρτάται από τις ανάγκες της καλλιέργειας, από τις ποσότητες των θρεπτικών που βρίσκονται στο έδαφος, καθώς και από το εάν θα εφαρμοστεί οποιαδήποτε άλλη εισροή, όπως κοπριά, λάσπη ή κομπόστα. Ορθό είναι τουλάχιστον το 50% του αζώτου της βασικής λίπανσης να είναι σε αμμωνιακή μορφή ή το λίπασμα να διαθέτει την τεχνολογία της ελεγχόμενης αποδέσμευσης.

Η ορθολογική λίπανση προϋποθέτει αναλύσεις εδάφους τουλάχιστον μία φορά κάθε 2-3 χρόνια. Αν θα χρησιμοποιηθεί κοπριά ή λάσπη από βιολογικούς σταθμούς, πρέπει να ακολουθούνται οι πρόνοιες του Κώδικα Ορθής Γεωργικής Πρακτικής. Η προσθήκη oργανικής ουσίας (κομπόστα, κοπριά, κτλ) συμβάλλει στη βελτίωση του εδάφους και κάθε 3-4 χρόνια πρέπει να επαναλαμβάνεται.

Φυτοπροστασία: Γίνεται παρακολούθηση των πληθυσμών ευδεμίδας με παγίδες φερομόνης με την έναρξη της βλαστικής περιόδου και επεμβάσεις 10 – 15 ημέρες μετά το μέγιστο των συλλήψεων στις παγίδες. Πραγματοποιούνται, επίσης, φυτοπροστατευτικές, κυρίως προληπτικές, παρεμβάσεις, όπου απαιτείται, για ασθένειες κυρίως μυκητολογικές όπως είναι ο περονόσπορος – ευνοείται σε ήπιες θερμοκρασίες και υψηλή ατμοσφαιρική υγρασία και η στάκτη – ευνοείται σε ξηροθερμικές συνθήκες.

Γίνεται καταστροφή ζιζανίων όταν απαιτείται, ενώ σε πρώιμους αμπελώνες που ήδη έχουν ικανοποιητική βλάστηση θα γίνει βλαστολόγημα και θειάφισμα.

Φύτευση: Πραγματοποίηση νέων φυτεύσεων σε ήδη προετοιμασμένα τεμάχια.

Υδατικές Ανάγκες: Οι υδατικές ανάγκες του μήνα ανέρχονται στα 34 χιλιοστά νερού (για τα αρδευόμενα αμπέλια, όχι τα ξηρικά). Η άρδευση γίνεται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και όπου εφαρμόζεται, ενώ η βέλτιστη αρδευτική πρακτική στα αμπέλια διαφοροποιείται ανάλογα με τον επιδιωκόμενο στόχο της παραγωγής.

Λίπανση: Στις επιτραπέζιες ποικιλίες, οι οποίες αρδεύονται, αρχίζουν και οι επιφανειακές λιπάνσεις με την έναρξη των αρδεύσεων. Αρέσκονται σε ένα ποσοστό ανθρακικού ασβεστίου (CaCO3) γύρω στο 13%.

Η ορθολογική λίπανση προϋποθέτει αναλύσεις εδάφους τουλάχιστον μία φορά κάθε 2-3 χρόνια. Αν θα χρησιμοποιηθεί κοπριά ή λάσπη από βιολογικούς σταθμούς, πρέπει να ακολουθούνται οι πρόνοιες του Κώδικα Ορθής Γεωργικής Πρακτικής. Η προσθήκη oργανικής ουσίας (κομπόστα, κοπριά, κτλ) συμβάλλει στη βελτίωση του εδάφους και κάθε 3-4 χρόνια πρέπει να επαναλαμβάνεται.

Συγκομιδή: Γίνεται η έναρξη του τρύγου στις ιδιαίτερα πρώιμες ποικιλίες, κυρίως επιτραπέζιων.

Φυτοπροστασία: Πραγματοποιούνται φυτοπροστατευτικές επεμβάσεις στα όψιμα αμπέλια.

Υδατικές Ανάγκες: Οι υδατικές ανάγκες του μήνα ανέρχονται στα 150 χιλιοστά νερού (για τα αρδευόμενα αμπέλια, όχι τα ξηρικά). Η άρδευση γίνεται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και όπου εφαρμόζεται, ενώ η βέλτιστη αρδευτική πρακτική στα αμπέλια διαφοροποιείται ανάλογα με τον επιδιωκόμενο στόχο της παραγωγής.

Λίπανση: Στις επιτραπέζιες ποικιλίες, οι οποίες αρδεύονται, αρχίζουν και οι επιφανειακές λιπάνσεις με την έναρξη των αρδεύσεων. Αρέσκονται σε ένα ποσοστό ανθρακικού ασβεστίου (CaCO3) γύρω στο 13%.

Η ορθολογική λίπανση προϋποθέτει αναλύσεις εδάφους τουλάχιστον μία φορά κάθε 2-3 χρόνια. Αν θα χρησιμοποιηθεί κοπριά ή λάσπη από βιολογικούς σταθμούς, πρέπει να ακολουθούνται οι πρόνοιες του Κώδικα Ορθής Γεωργικής Πρακτικής. Η προσθήκη oργανικής ουσίας (κομπόστα, κοπριά, κτλ) συμβάλλει στη βελτίωση του εδάφους και κάθε 3-4 χρόνια πρέπει να επαναλαμβάνεται.

Ευνοϊκές συνθήκες για ανάπτυξη εχθρών και ασθενειών:

• Περονόσπορος
  Ατμοσφαιρική/Σχετική Υγρασία (RH) > 80%
  Ήπιες θερμοκρασίες (10 - 25°C)
  Βροχοπτώσεις συσσώρευσης > 20mm
• Στάκτη
  Μεγάλο εύρος θερμοκρασίες (7 - 31°C)
  Μεγάλο εύρος σχετικής υγρασίας (40 – 100%)

Για τη λήψη μέτρων φυτοπροστασίας οι γεωργοί θα πρέπει, πέραν των ευνοϊκών συνθηκών ανάπτυξης της ασθένειας, να λαμβάνουν υπόψη τους το ιστορικό προσβολών στη φυτεία τους και τις συστάσεις των Συμβούλων Γεωπόνων.

Συγκομιδή: Πραγματοποιείται τρύγος σε επιτραπέζιες αλλά και πρώιμες οινοποιήσιμες ποικιλίες.

Φυτοπροστασία: Γίνονται επεμβάσεις για την 3η γενιά της ευδεμίδας σύμφωνα με τις συλλήψεις στις παγίδες – από το στάδιο γυαλίσματος της ράγας μέχρι τη συγκομιδή. Οι προσβολές οδηγούν σε δευτερογενείς μολύνσεις από βοτρύτη και άλλες ασθένειες. Γίνονται, επίσης, επεμβάσεις για τη στάκτη εφόσον επικρατούν ευνοϊκές συνθήκες.

Υδατικές Ανάγκες: Γίνεται άρδευση σε όψιμες ποικιλίες ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και όπου εφαρμόζεται.

Ευνοϊκές συνθήκες για ανάπτυξη εχθρών και ασθενειών:

• Περονόσπορος
  Ατμοσφαιρική/Σχετική Υγρασία (RH) > 80%
  Ήπιες θερμοκρασίες (10 - 25°C)
  Βροχοπτώσεις συσσώρευσης > 20mm
• Στάκτη
  Μεγάλο εύρος θερμοκρασίες (7 - 31°C)
  Μεγάλο εύρος σχετικής υγρασίας (40 – 100%)

Για τη λήψη μέτρων φυτοπροστασίας οι γεωργοί θα πρέπει, πέραν των ευνοϊκών συνθηκών ανάπτυξης της ασθένειας, να λαμβάνουν υπόψη τους το ιστορικό προσβολών στη φυτεία τους και τις συστάσεις των Συμβούλων Γεωπόνων.

Συγκομιδή: Πραγματοποιείται τρύγος σε μεσοόψιμα επιτραπέζια και οινοποιήσιμα αμπέλια.

Φυτοπροστασία: Ανάλογα με την ποικιλία γίνονται επεμβάσεις για την 3η γενιά της ευδεμίδας σύμφωνα με τις συλλήψεις στις παγίδες – από το στάδιο γυαλίσματος της ράγας μέχρι τη συγκομιδή. Οι προσβολές οδηγούν σε δευτερογενείς μολύνσεις από βοτρύτη και άλλες ασθένειες. Γίνονται, επίσης, επεμβάσεις για τη στάκτη εφόσον επικρατούν ευνοϊκές συνθήκες.

Υδατικές Ανάγκες: Γίνεται άρδευση σε αμπελώνες όπου πραγματοποιήθηκε ο τρύγος.

Ευνοϊκές συνθήκες για ανάπτυξη εχθρών και ασθενειών:

• Περονόσπορος
  Ατμοσφαιρική/Σχετική Υγρασία (RH) > 80%
  Ήπιες θερμοκρασίες (10 - 25°C)
  Βροχοπτώσεις συσσώρευσης > 20mm

Για τη λήψη μέτρων φυτοπροστασίας οι γεωργοί θα πρέπει, πέραν των ευνοϊκών συνθηκών ανάπτυξης της ασθένειας, να λαμβάνουν υπόψη τους το ιστορικό προσβολών στη φυτεία τους και τις συστάσεις των Συμβούλων Γεωπόνων.

Συγκομιδή: Πραγματοποιείται τρύγος σε όψιμους αμπελώνες, ενώ αφού πραγματοποιηθεί ο τρύγος στην περιοχή Κουμανδαρίας οι αμπελουργοί θα απλώσουν τα σταφύλια για λιάσιμο.

Φυτοπροστασία: Γίνεται λήψη δείγματος εδάφους για πραγματοποίηση αναλύσεων σε υφιστάμενους αμπελώνες αλλά και σε χέρσα τεμάχια στα οποία πρόκειται να εγκατασταθούν νέοι αμπελώνες.

Υδατικές Ανάγκες: Γίνεται άρδευση σε αμπελώνες όπου έχουν ήδη τρυγηθεί.

Συγκομιδή: Ολοκληρώνεται ο τρύγος στους ορεινούς και όψιμους αμπελώνες.

Φυτοπροστασία: Όπου απαιτείται γίνεται καταστροφή ζιζανίων.

Υδατικές Ανάγκες: Γίνεται άρδευση των αμπελώνων που έχουν τρυγηθεί όταν απαιτείται και εφαρμόζεται σε συνάρτηση με τις κλιματολογικές συνθήκες

Λίπανση: Εφόσον γίνει άρδευση σε επιτραπέζιες ποικιλίες τότε θα πρέπει να εφαρμοστεί και επιφανειακή λίπανση. Σε μια τέτοια περίπτωση, οι επιτραπέζιες ποικιλίες αρέσκονται σε ένα ποσοστό ανθρακικού ασβεστίου (CaCO3) γύρω στο 13%.

Η ορθολογική λίπανση προϋποθέτει αναλύσεις εδάφους τουλάχιστον μία φορά κάθε 2-3 χρόνια. Αν θα χρησιμοποιηθεί κοπριά ή λάσπη από βιολογικούς σταθμούς, πρέπει να ακολουθούνται οι πρόνοιες του Κώδικα Ορθής Γεωργικής Πρακτικής. Η προσθήκη oργανικής ουσίας (κομπόστα, κοπριά, κτλ) συμβάλλει στη βελτίωση του εδάφους και κάθε 3-4 χρόνια πρέπει να επαναλαμβάνεται.

Λίπανση: Πραγματοποιούνται πρακτικές βελτίωσης της γονιμότητας του εδάφους στους αμπελώνες, όπως είναι η εφαρμογή χλωρής λίπανσης ή και η εφαρμογή οργανικής ουσίας.

Η χλωρή λίπανση αναφέρεται στη σπορά φυτών, κυρίως αζωτοδεσμευτικών όπως είναι το τριφύλι, ο βίκος και τα κουκιά, τα οποία αφού αναπτυχθούν, ενσωματώνονται στο έδαφος. Έτσι, εμπλουτίζουν το έδαφος με οργανική ουσία και άζωτο, βελτιώνοντας τη δομή και τη γονιμότητά του.

Η οργανική ουσία, όπως η καλά χωνεμένη κοπριά βοηθά στη βελτίωση της εδαφικής δομής, στην αύξηση της υγρασίας και στη σταδιακή απελευθέρωση θρεπτικών συστατικών.

Η ορθολογική λίπανση προϋποθέτει αναλύσεις εδάφους τουλάχιστον μία φορά κάθε 2-3 χρόνια. Αν θα χρησιμοποιηθεί κοπριά ή λάσπη από βιολογικούς σταθμούς, πρέπει να ακολουθούνται οι πρόνοιες του Κώδικα Ορθής Γεωργικής Πρακτικής. Η προσθήκη oργανικής ουσίας (κομπόστα, κοπριά, κτλ) συμβάλλει στη βελτίωση του εδάφους και κάθε 3-4 χρόνια πρέπει να επαναλαμβάνεται.

Κλάδεμα - Φυτοπροστασία: Πραγματοποιείται καταστροφή των ζιζανίων όπου το επιτρέπουν οι συνθήκες και απαιτείται, ενώ ξεκινούν τα κλαδέματα σε πρώιμες κυρίως επιτραπέζιες ποικιλίες.

Δεν υπάρχουν άλλες καλλιεργητικές ενέργειες για το μήνα Δεκέμβριο.